Med naraščajočim globalnim pritiskom za nadzor sladkorja, izrazom, kot so "sladkor - brez", "nizki sladkor" in "brez dodanega sladkorja" postajajo vse pogostejši pri embalaži s hrano, zlasti v sladkarijah, pijačah, mlečnih izdelkih in pekovskih izdelkih. Potrošniki vse bolj skrbijo vsebnost sladkorja v hrani, a ali resnično razumete pomen teh nalepk? Zlasti "brez dodanega sladkorja" ne enaka "sladkorju - brez", saj se dva bistveno razlikujeta po regulativnih definicijah in naravi njihovih sestavin.
1. Razlike v definiciji: Kaj sta "brez dodanega sladkorja" in "sladkor - brezplačno"?
V skladu s predpisi o označevanju hrane na običajnih trgih, kot sta ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) in Uredba o označevanju informacij o hrani Evropske unije (EU FIC), imata izraza "brez dodanega sladkorja" in "sladkor- brezplačno" jasne pravne opredelitve:
Nobenega dodanega sladkorja se ne nanaša na izdelek, ki ne vsebuje nobenega prostega sladkorja (na primer sladkor, fruktozni sirup, med) ali sladkor -, ki vsebujejo sestavine (kot je kandirano sadje) med predelavo. Vendar to ne pomeni, da je izdelek sladkor - brezplačen; Sestavine, kot so sadje in mlečni izdelki, lahko vsebujejo naravne sladkorje.
Sladkor - brezplačno ustreza strožjim standardom, ki običajno potrebujejo vsebnost sladkorja, ki ne presega 0,5 grama na 100 gramov (ali 100 mililitrov), kar kaže na izjemno nizko ali celo blizu- nič vsebnosti nič. Ta izraz se pogosteje uporablja za funkcionalno hrano, nadomestke sladkorja ali živila, ki so bila podvržena posebni predelavi.
Čeprav se izdelki "brez dodanega sladkorja" morda ne zdijo sladki kot tradicionalni bomboni, je njihova dejanska vsebnost sladkorja še vedno visoka.
Ii. Študija primera: Dodana vsebnost sladkorja v zamrznitvi - posušeni bomboni
Na primer vzemite skupno zamrznitev - posušene bombone na trgu. Njegova tabela prehranskih dejstev kaže, da sladkarije na 28 g obroka vsebujejo kar 39 g dodanega sladkorja na 100 g, kar predstavlja 78% priporočene dnevne vrednosti (% DV). Čeprav nekatere blagovne znamke na embalaži trdijo, da "ni dodane saharoze" ali "brez dodanega sirupa", lahko uporabljajo sestavine, ki vsebujejo naravne sladkorje, kot so sadni pireji, maltodekstrin in trdne snovi koruznega sirupa.
